理性谈风月

　　红酒产业有Robert Parker这号人物存在，不知道是幸运还是不幸。
　　称Robert Parker是“红酒皇帝”，我相信没有太多的红酒爱好者和从业者会反对——你可以不喜欢这个皇帝，甚至反对这个皇帝，但是却不能否认他对于红酒的生杀大权——Robert Parker创办了一份名为Wine Advocate的订阅刊物，在其中给各类红酒打分。由于有大量的消费者按照Robert Parker的打分购买红酒，所以获得其高分评价的红酒可以立刻身价百倍。以至于后来甚至有不少红酒大厂揣摩他的口味来生产红酒，以便得个好评，卖个好价钱。
　　Robert Parker给红酒打分采用的是所谓“百分制”，对此有大量人嗤之以鼻，比较科学的抨击理由是“加州大学戴维斯分校的葡萄酒系 (Oenology)发展出来的评分制度是以二十分为满分，因为根据研究结果，人的味觉并没有办法分辨百分之一的差异，所以一百分中一两分的差别是完全没有意义的。”看着很有道理，但却脱离了一个重要事实。Robert Parker打分虽然满分是100分，但一般从80分起评，实际上和20分制区别不大。
　　其实，要明白Robert Parker为什么采用100分制而非20分制，就必须仔细看其中的分级，98-100一级，94-97分一级，90-93分一级，类似如此，这种分法几乎和美国大学中A、A-、B+这样的打分制对应的100分制分数是八九不离十的。只要念过大学，就可以直截了当的把分数和A、A-这样的评级联系在一起，明白好坏之分——而读过大学的高教育群体恰恰是Robert Parker的核心受众。
　　在Robert Parker之前写红酒评论的人很多，但是却少有人如Robert Parker般影响重大。不是Robert Parker有多么伟大，一个重要的历史背景就在于：Robert Parker开始写红酒评论的时代，恰恰是美国消费者对红酒开始感兴趣并且其惊人购买力让法国红酒商不得不另眼相看的时代，而美国的消费者虽然消费能力惊人，但大多数却是神经大条，对于100分制数字的接受能力远胜过复杂、描述性甚至大量比喻的含蓄文字。
　　美国消费者，从来就不是以品味好闻名的。尤其在上个世纪70年代，大多数对红酒感兴趣的美国消费者，对于美国的了解不比我们红酒+雪碧喝好太多。他们希望要喝到好的红酒，但是又不希望费时费力地去学习那么多复杂的产地、品种以及年份数据，他们希望有直观的评价能够帮助他们进行选购。而Robert Parker相当不错的品酒能力，再加上其简单明了的100分制打分体系，一下子就打动了美国消费者，而美国消费者又依靠庞大购买力打动了法国的红酒商和分销商，如此奠定了Robert Parker在红酒界的地位——小的酒厂酒香不怕巷子深，消费者多为懂酒认识，可以不在乎Robert Parker的评价；但是你只要产量一大需要靠美国普通消费者支持销量，就无法绕开Robert Parker的评价。
　　如果说Robert Parker的100分制打分把红酒这种口感层次丰富的佳酿变成了一个简单的双位数数字，已经使红酒少了一份神秘高深。那么Robert Parker作为一个普通中产的子弟，没有任何显赫的家世的出生，更是使一向讲究传统、品位、格调、历史、传承的品酒，变为了一项依靠大量训练后即可获得的技术活。如果一个世家子的品酒本领还不如一个贫民窟的子弟，那么红酒对于昭显品味的意义恐怕也不过是“海市蜃楼”而已。

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